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拌餡機(jī)和真空拌餡機(jī)有什么區(qū)別

發(fā)布時間:2021-9-17 咨詢熱線:13406654188

了解拌餡機(jī)和真空拌餡機(jī)的區(qū)別,首先了解真空拌餡機(jī)的工作狀態(tài)。

真空無針機(jī)處于真空負(fù)壓狀態(tài),能充分膨脹吸收肉餡、副成分等,在工作過程中阻斷氧氣,減少細(xì)菌繁殖,大幅度析出肉類蛋白質(zhì),提高肉中的脆度和口感,受到加工用戶的歡迎。

真空拌餡機(jī)主要用于臺灣香腸、泡菜、包裝物生產(chǎn)等腸制品,也適用于火鍋丸子、速凍餃子、速凍餃子產(chǎn)品設(shè)備,也是生產(chǎn)其他高級冷凍食品類的首 選設(shè)備。

真空拌餡機(jī)的優(yōu)點(diǎn):

1.以平行雙軸結(jié)構(gòu)螺旋推進(jìn)扇葉結(jié)構(gòu),材料在料斗上翻轉(zhuǎn),進(jìn)行圓周運(yùn)動,使材料混合得更均勻,沒有死角。

2.使用兩級雙動力,根據(jù)無牛的種類和工藝,選擇不同的轉(zhuǎn)速和不同的工作方式混合。

3.真空密封裝置均采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)密封。蓋子及排放門的密封用優(yōu)質(zhì)硅膠條操作方便,可靠耐用。

4、整機(jī)采用食品級不銹鋼,易清洗,美觀大方。符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

使用真空有什么好處?是代替人工拌機(jī)均勻混合的設(shè)備,大小型號都有,很多人可能還不知道從賣場到食品工廠是否能滿足需求。

要想理解真空拌機(jī),首先要了解工作原理,了解工作原理,然后才能知道它對加工食品能起到什么作用,能帶來什么好處。

工作原理:

是通過真空裝置背著材料膨脹的同時,被槳葉徑向滾動,軸向逆流,完成彎曲功能,改變產(chǎn)品質(zhì)量以滿足不同工藝要求的理想設(shè)備。

清楚地知道它的工作原理,就容易理解使用后有什么好處。

使用真空拌機(jī)有什么好處?材料在倉庫內(nèi)均勻攪拌360度,充分吸收調(diào)味料,搓出來的牛無泡沫,彈性好,色澤明亮,提取蛋白質(zhì),可以任意設(shè)置真空度。經(jīng)常用于對質(zhì)量要求較高的產(chǎn)品,如香腸、包裝物、肉丸填料等。

在真空負(fù)壓狀態(tài)下工作,填充物通過膨脹更好地吸收調(diào)味料,更好地吸收味道,用真空無針器搓出的填充物沒有氣泡,彈性好,色澤明亮,可以提取蛋白質(zhì)任意設(shè)置真空度,一般為-0.09Mpa,改變產(chǎn)品質(zhì)量

常用于臺灣香腸、泡菜、包裝等食品工藝要求苛刻的情況下。

常用于混合餃子餃子餡、香腸餡和肉丸餡。

上文是對“拌餡機(jī)和真空拌餡機(jī)有什么區(qū)別”的概述,大家看下吧。

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